Recetario de finca
Sopa fría de aguacate, pepino y almendra
Sedosa, vegetal y refrescante.
- Tiempo orientativo
- 20 min
- Raciones
- 4 personas
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 pepino
- 50 g de almendra cruda
- 1 lima
- 350 ml de agua fría
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Tritura almendra y agua hasta obtener una leche fina.
- Añade aguacate, pepino pelado, lima y sal; tritura solo hasta emulsionar.
- Enfría 20 minutos y termina con dados de pepino, almendra y aceite.